master trastornos alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL

1. Nutrición

- Composición de los alimentos

- Valor energético en los alimentos

- Dieta equilibrada

- Dieta mediterránea

2. Educación nutricional

- Función de la educación nutricional

- La FAO y educación nutricional

3. Importancia de la educación nutricional

- Hábitos alimentarios saludables

4. La alimentación y el desarrollo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

1. ¿Qué es un TCA?

- Alerta ante un TCA

- Tratamiento de un TCA

- Factores de riesgo

2. Tipos de TCA
3. Trastornos de la conducta alimentaria no especificado (TCANE)
4. Nuevos TCA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES EN LA ALIMENTACIÓN JUVENIL

1. Trastornos mentales en jóvenes

- Problemas de salud mental más importantes

2. Etiopatogenia de los trastornos alimentarios
3. Epidemiología de los trastornos alimentarios
4. Autoestima y alimentación juvenil

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBESIDAD JUVENIL

1. Obesidad

- Tipos de obesidad

- Tratamiento

- Datos relevantes

2. Obesidad infantil y juvenil

- Factores de riesgo

- Complicaciones

- Tratamiento

- Prevención de la obesidad infantil y juvenil

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA EN LA ADOLESCENCIA

1. Anorexia

- Tipos de anorexia

- Síntomas y prevención

- Diagnóstico

- Tratamiento

2. Anorexia y adolescentes

- Diagnóstico y tratamiento

- Factores influyentes

- Actuación de los padres ante la anorexia adolescente

3. Moda y anorexia

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA EN LA ADOLESCENCIA

1. Bulimia

- Síntomas de la bulimia

- Factores de riesgo

- Tratamiento de la bulimia

- Prevención

2. Bulimia y adolescencia

- Síntomas y consecuencias

UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS EN LA EDAD JUVENIL

1. Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria

- Reacciones adversas frente a alimentos

- Síntomas

- Factores que influyen en una alergia o intolerancia alimentaria

2. Gestión de una alergia o intolerancia alimentaria
3. Aumento considerable de intolerancias y alergias alimentarias en jóvenes

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OTROS TRASTORNOS ALIMENTARIOS PROPIOS DE LA ADOLESCENCIA

1. Actuación de los padres ante los trastornos alimentarios de los hijos/as
2. Trastornos alimentarios más comunes
3. Trastorno por atracón
4. Vigorexia

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EVALUACIÓN EN LOS TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA EN LA ADOLESCENCIA

1. Instrumentos para la evaluación de los TCA

- EAT

- EDI

- BULIT-R y BITE

- QEWP-R

- EDE-Q y SCOFF

2. Evaluación psicométrica
3. Evaluación de la imagen corporal
4. Valoración del ambiente familiar
5. Cuestionarios nutricionales
6. Evaluación médica de los TCA

UNIDAD DIDÁCTICA 10. INTERVENCIÓN EN LOS TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA EN LA ADOLESCENCIA

1. Intervención psicosocial en trastornos de conducta alimentaria

- Educación igualitaria

- Centros educativos

- Campañas de prevención y concienciación social

- Las dietas

- Los medios de comunicación

- Deporte

- Moda

2. Técnicas de intervención ante un TCA

- Tratamiento cognitivo-conductual

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

1. Alimentación

- Clasificación de los alimentos

2. Valor energético de los alimentos
3. Nutrición

- Clasificación de los nutrientes

- Pirámide nutricional

4. Suplementos alimentarios
5. Vitaminas y sales minerales
6. Complementos dietéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA SALUDABLE

1. Concepto de dieta y su clasificación
2. Dieta equilibrada

- Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes

- Requisitos para lograr una dieta equilibrada

- Dieta mediterránea

3. Productos dietéticos
4. Mitos de la nutrición y las dietas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL

1. Alimentación del bebé

- Lactancia natural y artificial

- Necesidades nutricionales en el primer año de vida

2. Nutrición en la infancia

- Niño Preescolar (1- 3 Años)

- Niños de 4-6 Años

- Niño Escolar de 7- 12 Años

- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

3. Nutrición en la Adolescencia

- El Estirón Puberal

- Adolescentes: Consejos para Vida Saludable

4. Alimentación en la edad adulta

- Alimentación en la menopausia

5. Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBESIDAD Y SOBREPESO

1. Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

- Epidemiología

- El tejido adiposo

2. Causas de sobrepeso y obesidad
3. Fisiopatología de la obesidad

- Fisiología del apetito y de la saciedad

- Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta

4. Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

1. Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
2. Síndrome metabólico

- Causas del síndrome metabólico

3. Diabetes mellitus tipo II

- Clasificación de la diabetes

4. El síndrome de hipoventilación-obesidad
5. El síndrome de apnea obstructiva del sueño

- Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

6. La hipertensión arterial

- Causas de la hipertensión arterial

7. La enfermedad cardiovascular
8. Neoplasias

- Neoplasia de mama

- Neoplasia de endometrio

- Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD

1. Entrevista con el paciente
2. Evaluación dietética

- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

3. Evaluación antropométrica

- Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas

- Medidas antropométricas

4. Evaluación bioquímica

- Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

1. Intervención dietética

- Dietas hipocalóricas

- Planificación de la dieta

2. Sustitutivos de comidas

- Características nutricionales

- Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas

3. Intervención quirúrgica

- Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

4. Educación alimentaria terapéutica

- Contenidos de programas de educación alimentaria

5. Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD

1. Prevención

- Niveles de prevención

2. Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
3. Educación alimentaria
4. Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
5. Estilo de vida saludable

- Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

1. Psicología y obesidad
2. Problemas psicológicos en la obesidad

- Imagen corporal distorsionada

- Descontrol alimentario

- Ansiedad

- Depresión

3. Evaluación psicológica del paciente con obesidad

- Evaluación psicológica

- Evaluación familiar

4. Pautas de atención psicológica

- Psicoterapia Individual

- Terapia de grupos

- Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 10. OBESIDAD INFANTIL

1. La obesidad infantil

- Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

2. Nutrición infantil

- Pirámide nutricional infantil

- Ritmos alimentarios durante el día

3. Importancia de la nutrición en la edad infantil

- El papel de la escuela en la alimentación

4. Plan semanal de comidas

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

1. Conceptos: Salud, enfermedad, alimentación y nutrición
2. Conceptos asociados
3. Clasificación de los alimentos
4. Clasificación de los nutrientes
5. Necesidades de nutrientes: Pirámide nutricional
6. Suplementos alimenticios

- Complementos dietéticos

7. Vitaminas y minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS

1. Alimentos de origen animal

- Carne

- Huevos

- Pescado y mariscos

- Lácteos

2. Alimentos de origen vegetal

- Cereales y derivados

- Verduras y Hortalizas

- Legumbres

- Frutas

- Frutos secos y semillas

3. Otros alimentos

- Aceites y grasas

- Azúcares dulces

- Alimentos transgénicos

- Bebidas

4. Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional

- La subdivisión

- Procedimientos de combinación física

- Tratamientos por temperatura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIGESTIÓN

1. La digestión
2. Reguladores de la digestión

- Reguladores hormonales

- Reguladores nerviosos

- El resultado de la digestión

3. Hiperpermeabilidad
4. Calorías

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas celulares
2. Unidades de medida de la energía
3. Necesidades energéticas del adulto sano

- Metabolismo basal

- Actividad física

- Acción dinámica específica (ADE)

4. Necesidades energéticas totales según la FAO

- Correcciones

5. Valor energético de los alimentos
6. Tablas de composición de los alimentos
7. Ley de isodinamia y ley de los mínimos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS NIÑOS

1. La energía
2. Proteínas
3. Hidratos de carbono

- La fibra alimentaria

4. Las grasas
5. Vitaminas
6. Minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA

1. Alimentación del bebé

- Lactancia natural y artificial

- Necesidades nutricionales en el primer año de vida

2. Nutrición en la infancia

- Niño Preescolar (1 - 3 Años)

- Niños de 4 - 6 Años

- Niño Escolar de 7 - 12 Años

- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

3. Nutrición en la adolescencia

- El estirón puberal

- Adolescentes: consejos para una vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. Definición y generalidades
2. Entrevista con el paciente
3. Evaluación dietética

- Pasos para realizar una evaluación dietética

- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

4. Evaluación clínica

- Historia clínica

- Indicadores clínicos

5. Evaluación antropométrica

- Indicadores antropométricos

- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas

6. Evaluación bioquímica

- Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OBESIDAD Y SOBREPESO

1. Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

- Epidemiología

- El tejido adiposo

2. Causas de sobrepeso y obesidad
3. Fisiopatología de la obesidad

- Fisiología del apetito y de la saciedad

- Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta

4. Tipos de sobrepeso y obesidad
5. Obesidad infantil

- Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 9. RIESGOS Y PROBLEMAS ASOCIADOS A LA OBESIDAD INFANTIL

1. Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
2. Síndrome metabólico

- Causas del síndrome metabólico

3. Diabetes mellitus tipo II

- Clasificación de la diabetes

4. El síndrome de hipoventilación-obesidad
5. El síndrome de apnea obstructiva del sueño

- Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

6. La hipertensión arterial

- Causas de la hipertensión arterial por grupos de edad

7. La enfermedad cardiovascular
8. Neoplasias

- Neoplasia de mama

- Neoplasia de endometrio

- Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

1. Psicología y obesidad
2. Problemas psicológicos en la obesidad

- Imagen corporal distorsionada

- Descontrol alimentario

- Ansiedad

- Depresión

3. Evaluación psicológica del paciente con obesidad

- Evaluación psicológica

- Evaluación familiar

4. Pautas de atención psicológica

- Psicoterapia Individual

- Terapia de grupos

- Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 11. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL

1. Intervención dietética

- Dietas hipocalóricas

- Planificación de la dieta

- Sustitutivos de comidas

2. Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad infantil

- Juegos en equipo que favorecen el ejercicio físico

3. Intervención quirúrgica

- Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

4. Tratamiento farmacológico en la obesidad infantil
5. Tratamiento de la diabetes mellitus tipo dos en la infancia
6. Actuaciones no farmacológicas para disminuir la tensión arterial
7. Educación alimentaria terapéutica

- Contenidos de programas de educación alimentaria terapéutica

UNIDAD DIDÁCTICA 12. DIETA SALUDABLE

1. Concepto de dieta y su clasificación
2. Dieta equilibrada

- Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes

- Requisitos para lograr una dieta equilibrada

- Dieta mediterránea

3. Mitos de la nutrición y las dietas
4. La dieta en el niño con obesidad. Pirámide nutricional infantil

- Ritmos alimentarios durante el día

- Plan semanal de comidas

- Ejemplo menú escolar

UNIDAD DIDÁCTICA 13. LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

1. Prevención

- Niveles de prevención

2. Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
3. Agentes educativos y sociales influyentes en los hábitos alimenticios

- La escuela

- La familia

- El entorno social

4. Los estilos de vida
5. Aspectos que pueden ayudar a reforzar hábitos adecuados o a eliminar los
6. Equilibrio alimentario

- Consecuencias de no mantener un equilibrio alimentario: obesidad infantil

7. Medidas para el fomento de la alimentación saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 14. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS

1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos

- Tipos de intolerancia a los alimentos

- Intolerancia al gluten

- Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría

3. Alergias alimentarias

- Datos generales

- Síntomas

- Diagnóstico de la alergia a los alimentos

- Situaciones de riesgo

- Tratamiento de alergia a los alimentos

- Alimentos alergénicos

4. Anafilaxia y shock anafiláctico

- Manejo de la anafilaxia

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1. Historia de la bulimia nerviosa
2. Criterios diagnósticos

- Presencia de atracones

- Conductas compensatorias

- Miedo a engordar

- Sintomatología asociada

3. Epidemilogía

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIOLOGÍA

1. Factores predisponentes

- Variables personales

- Variables familiares

- Variables socioculturales

2. Factores precipitantes
3. Factores de mantenimiento

- Antecedentes

- consecuentes

4. Bulimia nerviosa: modelos explicativos

- Adictiva

- Atracón condicionado

- Espiral de la restricción dietética

- La doble vía

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN

1. Áreas que se deben evaluar

- Peso

- La conducta de ingesta

- Conductas purgativas

- Imagen corporal

- Factores cognitivos

- Psicopatología asociada

- Información relativa al entorno

2. Instrumentos de evaluación

- Entrevista clínica

- Autoinformes

- Autorregistros

3. Diagnóstico y diagnóstico diferencial

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO

1. Objetivos
2. Técnicas de intervención

- Conductuales

- Cognitivas

3. Revisión crítica de los programas de intervención más utilizados

- Tratamiento cognitivo-conductual

- Terapia interpersonal

- Tratamiento psicoeducativo

- Tratamiento farmacológico

- Hospitalización

4. Factores que predicen la respuesta al tratamiento

- Psicopatología asociada

- Trastornos de personalidad

- Historia previa de anorexia nerviosa

- Serveridad de los síntomas

5. Propuesta de un programa de intervención
6. Pautas para la evaluación del tratamiento
7. Problemas más habituales

UNIDAD DIDÁCTICA 5. GUÍA PARA EL PACIENTE

1. Explicación del problema
2. Objetivos del tratamiento
3. Tratamiento: material para el paciente

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA: PRNCIPALES ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA